Page 60 - SK_ZLUTY-10-15__prohlizec
P. 60
ESTYLE | Recept Strana 58
KAÈACIE PRSIA NA MANGOLDE, PÁLENÉ
AVOKÁDO, MISO, CHILLI A MANDLE
INGREDIENCIE: pevná, znížte teplotu na cca 30 °C
● 800 g kačacích pŕs a sušte v pootvorenej rúre. Po do-
● 800 g mangoldu pečení nalámte na lupienky.
● 200 g avokáda
● 80 g miso pasty 3. Avokádo pozdĺžnym rezom otvorte
● 2 ks pomarančov a zbavte kôstky. Nakrájajte na
● 100 g lúpaných mandlí väčšie kúsky, polovicu z nich
● 150 g masla nasucho opečte zo všetkých strán
● 2 ks chilli papričiek na panvici. Do druhej polovice
● 2 ks limetiek pridajte 100 g zmäknutého masla
a vyšľahajte dohladka.
NA DOCHUTENIE:
● čerstvo namletá morská soľ 4. Listy mangoldu očistite a sparte
● čerstvo namleté čierne korenie v osolenej vriacej vode.
POSTUP: 5. Kačacie prsia položte kožou dole
1. Kačacie prsia zbavte prebytočného na rozpálenú panvicu a nasucho
opekajte cca 2 minúty. Obráťte
tuku. Kožu narežte až k mäsu ich a opečte i z druhej strany.
tak, aby vytvorila mriežku. Potrite Mäso dajte do pekáča a pečte
jednou nasekanou chilli papričkou, v rúre 8 minút pri 190 °C.
zalejte šťavou z limetiek a poma-
rančov a nechajte v chlade mari- 6. Kačacie prsia podávajte nakrája-
novať aspoň hodinu. né na jemné plátky so spareným
mangoldom, avokádom a mandľo-
2. Rozdrvené mandle zmiešajte vými lupienkami. Pomocou cuk-
s miso pastou a najemno nakrája- rárskeho vrecka vytvorte z avoká-
nou chilli papričkou. Po lyžiciach dového pyré malé kopčeky.
vmiešajte zmäknuté maslo, vý-
sledok by nemal byť riedky. Zmes Dobrú chuť!
v tenkej vrstve naneste na papier
na pečenie a pečte vo vyhriatej www.titano.sk
rúre na 180 °C asi 10 minút.
Pokiaľ konzistencia ešte nebude
KAÈACIE PRSIA NA MANGOLDE, PÁLENÉ
AVOKÁDO, MISO, CHILLI A MANDLE
INGREDIENCIE: pevná, znížte teplotu na cca 30 °C
● 800 g kačacích pŕs a sušte v pootvorenej rúre. Po do-
● 800 g mangoldu pečení nalámte na lupienky.
● 200 g avokáda
● 80 g miso pasty 3. Avokádo pozdĺžnym rezom otvorte
● 2 ks pomarančov a zbavte kôstky. Nakrájajte na
● 100 g lúpaných mandlí väčšie kúsky, polovicu z nich
● 150 g masla nasucho opečte zo všetkých strán
● 2 ks chilli papričiek na panvici. Do druhej polovice
● 2 ks limetiek pridajte 100 g zmäknutého masla
a vyšľahajte dohladka.
NA DOCHUTENIE:
● čerstvo namletá morská soľ 4. Listy mangoldu očistite a sparte
● čerstvo namleté čierne korenie v osolenej vriacej vode.
POSTUP: 5. Kačacie prsia položte kožou dole
1. Kačacie prsia zbavte prebytočného na rozpálenú panvicu a nasucho
opekajte cca 2 minúty. Obráťte
tuku. Kožu narežte až k mäsu ich a opečte i z druhej strany.
tak, aby vytvorila mriežku. Potrite Mäso dajte do pekáča a pečte
jednou nasekanou chilli papričkou, v rúre 8 minút pri 190 °C.
zalejte šťavou z limetiek a poma-
rančov a nechajte v chlade mari- 6. Kačacie prsia podávajte nakrája-
novať aspoň hodinu. né na jemné plátky so spareným
mangoldom, avokádom a mandľo-
2. Rozdrvené mandle zmiešajte vými lupienkami. Pomocou cuk-
s miso pastou a najemno nakrája- rárskeho vrecka vytvorte z avoká-
nou chilli papričkou. Po lyžiciach dového pyré malé kopčeky.
vmiešajte zmäknuté maslo, vý-
sledok by nemal byť riedky. Zmes Dobrú chuť!
v tenkej vrstve naneste na papier
na pečenie a pečte vo vyhriatej www.titano.sk
rúre na 180 °C asi 10 minút.
Pokiaľ konzistencia ešte nebude
